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L’histoire de la Maison d’Hélène est à la fois simple et subtile...
Le logis du XVIIIe siècle faisait partie d’une ferme dont il ne reste que le bâtiment actuel qui fut habité pendant une soixantaine d’années par Hélène, femme courageuse, belle, efficace et active.
Au moment de son départ, son logis devint triste et vide. Il fallait lui trouver une nouvelle vocation. Pourquoi pas le transformer en auberge ? Non pas en restaurant sophistiqué, mais en un lieu chaleureux, accueillant, accessible à tous ?
Ce projet se réalise au printemps 1978. C’est une aventure hasardeuse, mais le risque est stimulant, les débuts sont modestes, parfois difficiles, mais toujours gais et imprévus.
La « Comtesse est aux fourneaux », c’est la plaisanterie de la famille et des amis. Mais elle a le soutien inconditionnel de son mari, de ses enfants et de leurs amis. Et l’histoire continue…